四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。
經人開出「芡 實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，
宣示四位大臣一切安好。「四臣湯」從此 在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。
小小一碗四神湯..
還沒開煮.光買食材就破千了..
工序小腸又要洗半天.
難怪
外面越來越少人要做..
還是
人蔘雞比較好做點.
1.人蔘.當歸.枸杞泡米酒頭三天.當料酒備用
2.排骨川燙過燉煮高湯
3.豬小腸用鹽.麵粉.啤酒洗淨後.加薑片川燙過下高湯(勿切)
4.淮山 .芡實.蓮子.茯苓冷水起鍋與高湯共煮.直到藥材軟嫩
5.豬腸要吃前再切以避免縮掉.湯加入人蔘藥酒就可食用
茯苓甘溫益睥，助陽，淡滲利竅除濕。其色白入肺經，瀉熱下，通膀胱。穿心益氣，調理營衛，定魂安魄，治驚悸、心下結痛、寒熱煩滿、口焦舌乾、咳逆嘔噦、膈中痰水、水腫淋瀝、泄瀉、遺精。小便結者能通，多者能止。生津止渴、退熱安胎。
芡實甘濇固腎益精補脾去濕，治泄瀉帶濁、小便小禁、夢遺滑精、腰膝瘀痛，又名雞頭子。
蓮子甘溫而濇，能交水火而媾心腎，安靖上下君相火邪，益十二經脈血氣、濇精氣、厚賜腸胃及脾泄久痢、血濁夢遺、女子崩帶及渚血病。
山藥古名薯蕷，補脾肺濇精，色白入肺，甘為脾，入脾肺二經，補其不足，清其虛熱，固腸胃潤皮毛，化痰涎，止潟痢。肺為腎之母、故能益腎強陰、虛損勞傷。脾為心之子，故能益心氣及健忘遺精。
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